유투버 정육왕이 극찬한 경기도 광주 숨은 맛집 홍고집

홍고집

📍 위치: 경기 광주시 이배재로 209-4
🕒 영업시간: 매일 11:00~22:00
      (매주 화요일 휴무)
🚗 주차 가능

유투버 정육왕이 극찬했던
경기도 광주의 숨은 현지인 찐맛집 ‘홍고집’

우리는 고기에 관해서라면
유투버 정육왕을 꽤나 신뢰하는 편인데
정육왕에 소개된 고깃집은 실패를 해본 적이 없고
심지어 1등으로 꼽는 맛집도
정육왕 소개로 알게 된 곳이기 때문!

이번에도 정육왕 영상을 보고
가고 싶었던 곳으로 저장해 뒀던
경기도 광주의 숨은 맛집 홍고집에 다녀와봤다.

여기는 정말 현지인이 아니면 찾기 어려울 곳으로
자차를 이용해서만 방문가능할 듯한 곳.
가게 앞에 주차 공간은 있으나
홍고집을 위해서만 굳이 굳이 찾아와야 할 곳이다.

우리는 주말 늦은 저녁에 방문해서
꽤나 한가한 편이었다.

내부는 꽤 넓은 편으로  단체 이용도 가능할 듯하다.
성인 기준 6명 이상은 예약 가능하다고 하니 참고!

홍고집 메뉴

홍고집은 한우 소고기와 돼지고기를 판매하고 있고
식사류로는 물/비빔냉면, 한우 육회비빔밥, 한우 곰탕,
된장찌개, 된장뚝배기밥 등 다양한 메뉴가 있다.

한우는 1+, 1++ 최고등급만 사용하고
돼지고기는 국내산 냉장육만 사용,
함흥냉면은 기계로 직접 뽑고,
육수도 한우뼈와 한우사태, 한우양지로 직접 끓이며,
냉면 양념장에 들어가는 고기 또한 한우를 사용한다는
사장님의 고집스러운 신념이 줄줄이 담긴 플랜카드.

굳이 알고 먹으면 더 맛있게 느껴지는 매직✨💫

밑찬은 샐러드부터 청포묵, 무김치, 파절이 정도.
감동받은 포인트는 바로 쌈채소인데
상추 끝부분 깔끔하게 잘라서 내주시는 곳 처음 봤다.

구운 깨소금과 상큼함이 남달랐던 양파절임.

사장님의 깨알 팁은
양파절임에 고추를 쫑쫑 썰어 넣으라며.

홍고집은 돼지고기를 500g 단위로 판매해서
생삼겹살과 꽃목살 중에 고민하다가
사장님께서 처음 오신 손님이면
돼지모둠을 추천하신다고 하셔서
흔쾌히 사장님의 추천을 따라 돼지모둠으로 주문!

돼지모둠을 추천하신 또 다른 이유는
이 날 갈매기살이 신선도가 정말 좋아서
추천하고 싶으셨단다.

돼지모둠에는 생삼겹, 꽃목살, 갈매기살,
가브리살, 항정살이 골고루 들어간다.

숯불 향이 잘 베이는
실석쇠에 올라가는 삼겹살과 목살, 항정살.

사실 우리가 생삼겹과 꽃목살 중에 고민했던 게
사장님 마음에 걸리셨는지
꼭 맛 보여주고 싶은 부위가 있다며
따로 더 내어주신 뼈삼겹 부위!

사실 우리 메뉴에 나왔던 삼겹이 더 맛있어 보여서
왜 굳이…? 싶었는데
따로 내어주신 부위는 뼈삼겹 부위라고
나중에 먹고 나서 보니 월등히 맛나더라는…!!

다음에 또 방문했을 때는
특별히 뼈삼겹 부위로 달라고 요청하라 신다.
삼겹살 좋아하시는 분들은 주문 시 참고!

고기는 사장님께서 직접 다 구워주시고는
첫 점으로 따로 내어주신 뼈삼겹을 주셨는데
사진을 따로 안 찍어놔서 아쉽지만
사실 진짜 마이야르라고는 1도 없이
거의 수육이나 다름없을 정도로 허여멀건해서
이렇게…? 이걸…? 싶은 마음으로 먹었는데
와, 진짜 오랜만에 너무 맛있는 삼겹살을 만났다!!

다음 방문 때는 무조건 삼겹살 한판이다!!

근데 그도 그럴 것이
사장님께서 원육의 신선도를 정말 중요시 여기시는데
내가 먹는 돼지고기가 엊그제 도축돼서
어제 들어온 고기라며…!!

그래서인지 신선도 좋다던 갈매기살은
양념도 안된 생갈매기살이었는데
정말 그동안 먹어본 갈매기살과 비교불가로 원탑👍
진한 육향과 부드러움이 남다른 갈매기살이었다.

바로 무쳐 내어 주신 겉절이도 맛도리!

야채, 두부, 버섯까지 잔뜩 들어간 된찌도 맛있었는데
술 한 잔 할 수 있는 상황이면 된장술밥도 좋을 듯.

이거는 사장님이 알려주신 쌈의 조합.
고기에 파절이, 양파무침에 고추, 마늘,
그리고 양배추 샐러드까지 곁들여 먹으면
와 이거 상큼함이 제대로다.
어디서도 먹어본 적 없는 쌈의 새로운 조화.
꼭 한 번 드셔보시길 추천드린다 :)

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경기도 광주 목현동 외곽에 위치한
광주 지역에서도 아는 사람만 아는 현지인 맛집
‘홍고집’

고기의 신선도가 좋아서인지
평소에 별로 즐겨 찾지 않던 부위마저도
너무 맛있게 먹었던 곳으로

처음 방문하시는 분들은
돼지모둠으로 꼭 한 번 드셔보시길 추천드린다.
(하지만 나는 다음번엔 무조건 뼈삼겹👍)